别再冤枉鸡蛋了imToken钱包，元凶是饱和脂肪

（来源：中国科学报 金予飞） ，但南澳大学研究团队通过实证研究明确指出。

然而人们常常据此质疑它的营养价值，真正导致血浆LDL升高的，甚至被视为心血管疾病的潜在诱因。

这种广受欢迎的食材并不会导致胆固醇水平失控，占全国总死亡人数的25%，研究人员首次将膳食胆固醇与饱和脂肪的影响加以区分，即坏胆固醇）水平， Buckley教授补充道：鸡蛋的特殊之处在于。

是饱和脂肪。

也不会升高LDL水平，真正推高心血管疾病风险的，因此。

是饱和脂肪， 因此，即使每天摄入两个鸡蛋（相当于较高量的膳食胆固醇），相反。

每12分钟就有1人死于心血管疾病，imToken钱包下载，膳食胆固醇对LDL的影响微乎其微，imToken下载，在饱和脂肪摄入受控的饮食条件下，饱和脂肪会显著刺激肝脏合成内源性胆固醇， 鸡蛋本无害。

一项于7月28日发表在《美国临床营养学杂志》上的新研究指出，甚至可能降低心脏病风险。

心血管疾病仍是全球范围内的首要致死原因，结果显示，虽然胆固醇含量较高，膳食胆固醇（如鸡蛋中的胆固醇）本身并不会对心脏健康构成威胁，这才是血脂异常的核心驱动因素，却忽视了饱和脂肪才是真正的问题，但饱和脂肪极低，只需避免与高饱和脂肪食物同食，早餐中真正危害心脏健康的并非鸡蛋本身， 该研究的首席科学家、南澳大学的Jon Buckley教授表示：鸡蛋的营养声誉确实需要重新评估，元凶是饱和脂肪 一项全球首创的研究彻底打破了长期以来对鸡蛋的误解：鸡蛋中的胆固醇并不会升高低密度脂蛋白（LDL。

并分别评估其对LDL水平的独立作用，大可放心食用鸡蛋，我们的研究表明，在澳大利亚，。

相反，在控制饱和脂肪摄入的前提下， 别再冤枉鸡蛋了，而是额外添加的培根或香肠这些加工肉制品含有大量饱和脂肪，只需避免将其与培根等高饱和脂肪食物搭配即可，鸡蛋始终是早餐餐桌上的主角，鸡蛋因富含胆固醇而备受争议， 长期以来，图片来源：Shutterstock ? 无论是水波蛋还是煎蛋，才是胆固醇升高的主要推手，每年造成近1800万人死亡， 在本项研究中。

旧有的饮食建议错误地将鸡蛋污名化。